Was ist schärfer rotes oder gelbes curry
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Am besten liest man die zutatenliste, um die potenzielle schärfe abzuschätzen. Umgekehrt kann ein gelbes curry überraschend scharf sein, wenn scharfe chilis hinzugefügt werden. Nürnberg - Rot, gelb, grün: Das sind doch die Ampelfarben.
Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Letztendlich ist es ein bisschen wie beim wetter, man kann nie ganz sicher sein, was man bekommt. Während die Zubereitung von Currypasten immer auf die gleiche Art und Weise erfolgt, unterscheiden sie sich nicht nur in Farbe, sondern auch deutlich im Schärfegrad.
Sie besteht zu 50 Prozent aus frischen grünen thailändischen Chilischoten. Das liegt an den verschiedenen Gewürzen und Kräutern, aus denen Currypasten hergestellt werden. Die Würzpaste ist ein Hauptbestandteil bei der Zubereitung vieler Gerichte, insbesondere natürlich bei Currys.
Die Currypaste ist eine thailändische Würzpaste, die den unterschiedlichsten Gerichten eine besondere Würze und Schärfe verleiht.
Rotes, gelbes oder grünes Curry: Was unterscheidet die Currys?
Das merkt man auch, wenn man Asia-Supermärkte besucht: Die Auswahl an Currypasten ist riesig. Ihr Schärfegrad orientiert sich jedoch nicht am hierzulande üblichen Ampelprinzip, nach dem Rot die schärfste und grün die mildeste Variante wäre. Die klassischen Thai Currys spiegeln die Farben einer Ampel wider: Grün, Gelb und Rot.
Die typische Assoziation mit der Farbe rot lässt vermuten, dass sie die Schärfste unter den Sorten ist, doch die Farbe trügt. Currypasten werden nicht nur in Thailand, sondern auch in Indien, Vietnam, Indonesien und einigen anderen Ländern verwendet.
Die drei bekanntesten Currypasten entsprechen den drei Ampelfarben: gelb, grün und rot. In diesem Beitrag werfen wir von Yak Thai einen genaueren Blick auf die drei bekanntesten Varianten: rotes, grünes und gelbes Thai-Curry. Die schärfe von curry hängt nicht allein von der farbe ab.
Für rote currys werden oft getrocknete roten chilis verwendet, die eine intensive schärfe mitbringen können. Viele rezepte für gelbes curry setzen eher auf aromen wie ingwer und zitronengras. Aber Vorsicht! Wir beleuchten die Unterschiede und Gemeinsamkeiten in Bezug auf Zutaten, regionale Herkunft und Zubereitung.
Gelbes curry wird typischerweise mit kurkuma gefärbt, was ihm seine farbe gibt, aber nicht unbedingt mehr schärfe verleiht. Doch welche ist die schärfste und welche die mildeste? Sie wird aus getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch , Ingwer Galgant , Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Koriander, Garnelenpaste, Zitronengras und anderen Gewürzen hergestellt.
Die Farben gelb, grün und rot von den Currypasten verraten ihren Schärfegrad. Mehr dazu lesen Sie hier. Ein rotes curry kann mild sein, wenn nur wenig chili verwendet wird. Ihr Schärfegrad orientiert sich jedoch nicht am hierzulande üblichen Ampelprinzip, nach dem Rot die schärfste und grün die mildeste Variante wäre.
Oft ist auf der verpackung auch ein schärfegrad angegeben.
Currypaste & Schärfe: Rot, gelb oder grün?
Es ist die art der verwendeten chilis, die wirklich den unterschied macht. Im Falle eines Kaufs des Produkts nach Klick auf den Link erhalten wir ggf. Rotes currypulver enthält oft mehr chili, was es tendenziell schärfer macht. Allerdings unterscheiden sich die Rezepte von Land zu Land und von Region zu Region.
Hauptsächlich unterscheiden sie sich im Schärfegrad, wobei die grüne Currypaste die schärfste ist. Alle Produkte werden von der Redaktion unabhängig ausgewählt. Es geht um Currypasten. Manchmal liegt die schärfe in der menge der verwendeten chilischoten.
Ohne Currypaste geht in Thailand fast gar nichts. Der absolute Spitzenreiter unter den Varianten und auch die beliebteste Wahl in Thailand ist die rote Currypaste Anzeige.